Относится к группе твердых сыров с низкой температурой второго нагревания и повышенным уровнем молочнокислого процесса, изготовляемый из коровьего молока, подвергнутого воздействию заквасочной микрофлоры, молокосвертывающих ферментов, выделением сырной массы и ее обрабёткой, Включая чеддеризацию, созревающий в полимерных пленках. Предназначен для непосредственного употребления в пищу.